ਕੀ ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਡਾ ਅਮਰਜੀਤ ਟਾਂਡਾ
ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੇ ਆਮ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਖਾਈਏ ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਤੇ ਪਹਿਨੀਏ ਜਗ ਭਾਉਂਦਾ। ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਹੀ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਮਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ ਉਸ ਦਾ ਕੀ ਖਾਣਾ। ਉਸ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤੇ ਉਸ ਵੇਲੇ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਜਿਹੜੇ ਰਸ ਅੰਦਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸਾਰੇ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੈਨੂੰ ਤੜਕੇ ਵਾਲੀ ਦਾਲ ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਹਰਾ ਗੱਠਾ ਪਿਆਜ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਿਸ ਤਰਾਂ ਢਾਬੇ ਤੇ ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਟਰੱਕ ਡਰਾਈਵਰਜ ਤਾਜ਼ੀ ਦਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਤੜਕੇ ਵਾਲੀ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਨਮਸਕਾਰ ਕਰਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਦੇ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਰੀਸ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਾਂ ਬਹੁਤੀ ਵਾਰ ਉਹ ਟਰੱਕ ਵਿੱਚ ਹੀ ਆਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਦੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੱਕਿਓ, ਰੂਹ ਅਸ਼ਅਸ਼ ਕਰ ਉੱਠਦੀ ਹੈ।
ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਹੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਸਾਇੰਟੀਫਿਕ ਤੌਰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਭਾਉਣ ਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਪੋਸ਼ਣਮੂਲ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਦੇਣ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਸਤਵਿਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਪਵਿੱਤਰਤਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਹੋ ਕੇ ਖਾਣਾ, ਮਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੋਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਾਸਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲ ਸ਼ੁੱਧੀ (ਸਹੀ ਸਮੇਂ) ਅਤੇ ਭਾਵ ਸ਼ੁੱਧੀ (ਮਨੋਭਾਵਾਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ੀ) ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਮਨ ਵਿੱਚ ਗੁੱਸਾ, ਚਿੰਤਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਾੜੇ ਸੂਚਨਾਵਾਂ ਹੋਣ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਤੇ ਮਨ ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਸੰਬੰਧਭੋਜਨ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਨੋਦਸ਼ਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸਰਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਹਤ-ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਮਨ ਦੇ ਸੁਖ ਲਈ ਵੀ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਮਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੁਣਣਾ ਸਿਰਫ ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਫੁੱਲਦਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ।
ਬਦਲੀ ਹੋਈ ਖੁਰਾਕ ਜਿਵੇਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ, ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਜਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਖਾਣਾ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਲਈ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਨ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਸਥਿਤੀ, ਸਮਾਂ, ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਹੱਲਾ-ਗੁੱਲਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਨ ਭਾਉਂਦਾ ਖਾਣਾ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖਾਣਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਹੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੀ ਅਹਿਮ ਹੈ....
-
ਡਾ ਅਮਰਜੀਤ ਟਾਂਡਾ , ਲੇਖਕ
....
...
Disclaimer : The opinions expressed within this article are the personal opinions of the writer/author. The facts and opinions appearing in the article do not reflect the views of Babushahi.com or Tirchhi Nazar Media. Babushahi.com or Tirchhi Nazar Media does not assume any responsibility or liability for the same.